６月 おすすめメニュー

山口の夏は　「鱧（はも）」　ですよ。

防府で取れる　はも　は主に　京都や関西方面、などなどに、昔から出荷されてるそうで、

ここ最近、「天神鱧（はも）」として、ブランド化してます。（ｂｙ　魚屋さん）

瀬戸内海と日本海に囲まれている　山口県は、冬は「ふく」　夏は「鱧」が定番らしいです。

小郡店では、「鱧ずくし」メニューなど、「湯引き」「天ぷら」「から揚げ」「蒲焼」「しゃぶしゃぶ鍋」等単品メニューも充実に　山口の旬の鱧を味わっていただきたい。

湯田店でも　同単品メニュー味わえます。

ドリンクパスポート発行中！！

会社設立１周年記念キャンペーン実施中！！

８月末日までのキャンペーン実施中！！

何回でも利用できます

小郡店　ドリンクパスポートあれば　生ビール２００円（何杯飲んでも）

　　　　　黒霧島４合１０００円　いいちこ４合　キープ　１０００円

湯田店　会員カードがドリンクパスポート

　　　　　生ビール２００円　　焼酎キープ半額！！（いいちこ５合　二階堂５合　黒霧島

　　　　　（５合、一升）冨乃宝山（４合、一升）　吉兆宝山（４合、一升）...........etc

  是非ご利用くださいませませ　(=ﾟωﾟ)ﾉ　o(_ _)oﾍﾟｺｯ

２月３日 節分の日！！ 海鮮恵方巻き 予約受付中！！

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「hutomaki21.jpg」をダウンロード

山口の冬はやっぱ ふく でしょう !!

今年も　ふく　のシーズンがやってきました。

今年は相場の値段が、例年より高いみたいです。が、海鮮長州小郡店では、おてごろ金額で、提供しておりまぁぁぁす（ここちょっと大きな声で !!(笑)）

山口県仙崎の養殖もので、唐戸市場にも流通している「とらふく」です。

ちなみに「とらふく刺し１５００円」「とらふく皮酢４８０円」「かなとふくから揚げ」「かなとふく雑炊６８０円」「とらふく、かなとふくちり鍋１５７０円」「とらふくひれ酒６８０円」「かなとふくがねだき８８０円（長崎郷土料理）」

です。

こだわりのドリンク

高知県　馬路村農業協同組合　の商品

ごっくん（はちみつ.ゆず）　180ml  400円　　　　ゆず酎ハイ　　340円

ごっくんは、自然が足りない時は、よく振って「ごっくん」と飲んでください。

ゆず酎ハイ　は、暑い時にはもってこいの酎ハイです。のどごしさわやか系です

山口県産ドリンク

山口県産ドリンク　

阿東産　100％りんごジュース

【阿東町内のリンゴ園で旬時期のりんごを厳選し濃縮、還元することなく、ストレート

の果汁をりんごの里からお届けしています。】

萩夏みかんジュース(夏みかんスライス入り)　

【萩特産の夏みかんをふんだんに使ったジュースです。特に夏みかんスライスは、１個から上部と下部から一枚ずつ計２枚しかとらないこだわりのものです。】

どちらも、山口県産ドリンクで、こだわりのソフトドリンク　だと思います。

活魚フェアーやってます

６月から「活魚フェアー」始めましたが、あわび、おこぜ、こち、あなご、いさき、萩瀬付きあじ...............などなど　おいしそうなものばかり　お値段も　この内容で、これなら、じぶんが

食べたいものばかりっす　仕事してて　お客さんがうらやましい.....

て思うのは、食いしん坊なんでしょうか

焼酎BAR

焼酎BAR　付近を写してみました。　手前が　泡盛　瑞泉のかめで、

奥が佐藤の割り水焼酎のかめです　

期間限定 厳選焼酎

れんが蔵　　麦焼酎　福岡県　25度

原料の麦を焙煎(こがす)しているため、自然な麦の旨みがあり、フルーティ　さといっしょになり、とても　まろやかな　口あたりになっている　焼酎です。女性にも人気な　麦焼酎になっています。水割り、湯割り、ロック　いずれも美味 !!

グラス販売もしてます

厳選焼酎

【　舞香　】　　手造手り焼酎一筋　大分県　麦焼酎　25度

常圧蒸留による昔ながらの麦焼酎。グラス販売してます

丁寧にしあげ、3年以上貯蔵してます。　それもこれも

「　時代遅れかもしれませんが、この蔵、この土地、この伝統を生かした地焼酎造りに　あくまでもこだわり続けるためです。　」　　蔵主

蔵主の大切な思いが、一杯のグラスに、詰め込まれた　焼酎　!!　

期間限定 厳選焼酎

前記事にも　UP しましたが、

【全量芋焼酎　純芋　34度　】

期間限定で、発売されました　一升瓶と4合瓶　があります。グラスのワンショット販売も

いたします。お値段は　海鮮の安心価格になっとります。

一年熟成　無ろ過　無調整　で　加水せずそのまま蔵出し　2006年さつまいも(黄金千厳厚貫)が純粋に味わえるピュアな芋焼酎です。

年一回の販売で、本数にも限定あります。なくなり次第今年は、終了とさせていただきます。　芋ヘビードリンカーのかたは　是非とも味わってくださいませ。

うまい　と　言わせる焼酎です !!

おばんざい 5月号

瓜の浅漬け　

みじかな食材のひとつですね。　お酒を飲んだ後半に、お食事のお供に　

なぜか、日本人として、安心感のでる食材と調理法だとおもいます。

夏までの旬の間　あちこちでみれるとおもいます。

ちなみに　ウリ科の果菜類として、メロン、スイカ、冬瓜、南瓜.....などが、あるそうです。

なんか、がんばってぇ　瓜君............

おばんざい 5月号

秋穂産　冷やしトマトスライス

秋穂のトマトは甘みが強くおいしいらしく　冷たく冷やしたトマトをスライス

してます。まずはそのまま　トマトのうまさをあじわってくださいませ。

個人的には、昔の某番組のオープニングで、松田〇作さまが　丸ごとかじりつく　ぐらいの食べ方がおいしいと思うんですが、家でしか、できません

おばんざい 5月号

紫アスパラとグリーンアスパラの1本丸焼き

紫アスパラガスは、なかなかお目にかかれない希商品で、グリーンアスパラガス（普通のアスパラ）に比べ、糖度やビタミンCが多いもので、秋ぐちまで出荷されます。阿東町徳佐産でございます。

今回は、バーベキュー感覚で、紫アスパラとグリーンアスパラを1本ずつ、丸焼きにしてます。食べ比べもおもしろいかも..........

おばんざい 5月号

おばんざい5月号

でました　5月号　第一弾は

山口県産10種類　野菜サラダ 　

:県内で採れた　紫アスパラ . サラダ . ほーれん草 . ズッキーニ . トマト . 水菜 . 大根 . レタス . スナップ . ふき . 新玉葱 . きぬさや...............etc.......

の中から、本日入った旬な県産野菜を10種類つめこんだ　野菜いっぱい、山口県いっぱい　きまぐれサラダです

ドレッシングは、マネージャー特製　梅香る和風ドレッシング　です

是非、山口県を味わってくださいませ。

期間限定 厳選焼酎

【厳選焼酎】　　わいわい家　長期熟成限定品　芋焼酎　( 熊本県 25度　720ml )

シェリー樽と国産樫樽に長期熟成させた芋焼酎をブレンドしたこだりの限定本格芋焼酎です。　ふくよかな芳香とまろやかな口あたり　そしてやわらかい芋の甘味がおいしい一品です。　　

...............きょうをよろこび　あしたのために　この時を楽しもう.......................

個室 紹介

【潮騒の間】

お店で、唯一のテーブル席です。

周りは完全に囲われた　個室　になります。　2～5人部屋ですが、完全個室のため　カップルやご夫婦のお客さまに人気があります。少人数でじっくり話したい時とかもおすすめの部屋です。

厳選焼酎

【厳選焼酎】

「芋」　鹿児島県　　26度　国分酒造

芋麩を使い　貯蔵する事により、100% 芋の旨み　そして 　深味を味わうことができる焼酎です。(加水せず原酒(33度)を3年貯蔵し蔵出しする期間限定焼酎(年1回出荷)もありますが大変希少品のためあればスゴイラッキーっす)

お客様で鹿児島出身の方がいらっしゃったので、おだししましたら「これは旨い」て　一升一本キープされました

スタッフ 紹介

ナカノ 君　　　　１９才　　　長門市出身

美容学校生で　お店にはいってまだ１週間ですが、「生活のために海鮮長州にきました。」て、明るく、真直ぐな彼です。　おもに洗い場＆ドリンクバーをしています今はおいしいビールをお客さまにだすために、元気いっぱいがんばってます。

スタッフ 紹介

かねちゃん　24才　　　山口市出身

2週間前にはいってきた　NEWフェイス　です

飲食業は、初めてなんですが、毎日、毎日をガンバリ中で　ございます

指をさしてるのは　ポン酢いれ　です。　...............意味はありましぇん

好きな言葉は　「ONE FOR ALL   ALL FOR ONE」　だそうです

おばんざい4月号 2

  おばんざい 4月号　　

マネージャーのおばんざい　第2弾　

山口市産　竹の子の穂先　山葵酢味噌ぞえ　400円　

去年までは中国産を使っていましたが、今年から県内産の食材にこだわり、竹の子は

山口市産で、赤土から採れた物で、風味、香りが全然ちがうそうです。(マネージャー談)

その竹の子の穂先(先端)だけを使った料理です。

白味噌から練り上げて造った　わさび酢味噌に八方だしに漬け込んだ穂先をからめて

春の旬をお召し上がりくださいませ。

ちなみに竹の子は　おばんざい4月号　に載せてますが採れるまで、メニューにある

................予定っす　!!!

おばんざい 4月号

　おばんざい4月号　

旬な県内野菜を中心に板前さんが腕を振るった料理のご紹介

　　　　　　　　　第1弾　春キャベツのあさずけ　400円　（隠し味があるそうです。by マネージャー談）

　　　　　　　　　以前、長野県からのお客様に大絶賛　いただきました。

　　　　　　　　　地元で情報誌を書かれてるそうで　ぜひ紹介するね　といわれて

　　　　　　　　　その後どうなったので.....................

             　　　あ　そういえば　だいぶ前、福井県から自転車で九州まで行く途中に

　　　　　　　　　小郡によられた際、ご来店された方、無事に帰ったら連絡するね　と　　　　　　　　　

　　　　　　　　　言われどうなったのでしょう..............